在食品企業(yè)自動化高度發(fā)達的今天，壓縮空氣得到了普遍的使用。而對于食品行業(yè)的某些特殊工藝，壓縮空氣還可能與產(chǎn)品直接進行接觸。像某些特殊的化工區(qū)，空氣可能已經(jīng)被污染，如果污染物不經(jīng)過分離直接與食品接觸可能與食品發(fā)生吸附、吸收等各種物理、化學(xué)反應(yīng)，終造成對消費者的身體傷害，給企業(yè)生產(chǎn)帶來不必要的損失。今天我們一起來聊聊食品企業(yè)用壓縮空氣。

　　一、正確認識壓縮空氣

　　1、直接接觸：即“壓縮空氣用作生產(chǎn)和加工的一部分過程，包括安全食品的包裝和運輸”，將其與成品食品或其配料直接接觸的壓縮空氣作為生產(chǎn)過程的一部分。

　　例如：使用空氣冷卻并將成品從一個過程移動到另一個過程，壓縮空氣應(yīng)具有與任何其他配料相同的質(zhì)量優(yōu)先級。

　　2、間接接觸：指排到食品一般環(huán)境中的壓縮空氣，包括其包裝、流程和生產(chǎn)設(shè)備或食品及其成分的存儲位置。

　　比如：使用壓縮空氣吹塑PET瓶或在倒入食品之前制備并打開袋子，類似于由成品食品或其配料附近由壓縮空氣啟動閥門。

　　3、非接觸：食品生產(chǎn)企業(yè)往往會“過度保護”空氣壓縮系統(tǒng)，故重視非接觸式低風險系統(tǒng)同樣重要。大多數(shù)工廠具有顯著比例的（超過50％）壓縮空氣進入“工廠空氣”應(yīng)用，這些“工廠空氣”應(yīng)用將*不與食品或食品包裝機械接觸。

　　二、法規(guī)和標準

　　為確保實現(xiàn)好的食品安全性，并降低消費者的風險，遵循這些要求十分重要。標準在這方面很有幫助。

　　比如，ISO 8573-1:2010提出了壓縮空氣的關(guān)鍵質(zhì)量要求，并規(guī)定了各個等級中可以存在的污染物含量和顆粒尺寸的大數(shù)值。

　　為確保在自動化解決方案中的氣源處理質(zhì)量符合標準且具備高能效，提出比如以下物質(zhì)的質(zhì)量等級的參數(shù)要求：固體顆粒，水分含量和含油總量。